Mi jut eszedbe először Svájcról? Elsőre talán a te top ötös ranglistádban is szerepel a fondü, s ezzel bizonyára nem is vagy egyedül. Sokan vagyunk ezzel így, annak ellenére, hogy a svájciak a mai napig vitáznak a franciákkal, hogy honnan is származik a fondü, hogyan készül az IGAZI fondü és mivel KELL enni a fondüt. Nos, ez a poszt egyik kérdésre sem keresi a választ… Maradjunk annyiban, hogy a fondü nagyon finom, és nincs is jobb étel egy hideg téli vagy őszi estére. S mivel nem csak éttermekben, hanem otthon is lehet fogyasztani, elhoztam nektek a férjem családi fondue receptjét, ami egyáltalán nem titkos, szóval bátran megoszthatom, viszont 100%-ig autentikus és elkészíteni is egyszerű.
Éééés akkor következzék a legegyszerűbb fondue-recept 2 személyre:
Hozzávalók:
– 400 gramm fondüsajt
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 dl fehérbor
– 2 teáskanál kukoricakeményítő (a legtöbb Svájcban kapható fondümixben ez már eleve benne van)
– Ízlés szerint bors
– Kenyér és/vagy krumpli
Lépésről lépésre
- A fondue belsejét jól bedörzsöljük fokhagymával (a fondue nem csak az étel, de az edény neve is).
- Vágjuk fel kis kockákra a kenyeret, illetve főzzük meg a krumplit.
- Jöhet is a sajt, és egy kevés fehérbor, ezeket mérsékelt tűzön elkezdjük kevergetni, míg a sajt olvadni nem kezd. (Ha a sajtkeverékünk nem tartalmaz kukoricakeményítőt, akkor azt is ennél a lépésnél rakjuk bele)
- Adjuk hozzá a maradék bort, és kb. 10 percig folyamatosan keverjük.
- Végül pedig adjunk hozzá ízlés szerint borsot, és kezdődhet is a mártogatás.
Pár alapszabály
– Használj fondüsajtot, másfajta sajtból nem az igazi.
– Ha lehet, evés közben ne igyál vizet, mert összeragad a gyomrodban a sajt (amúgy nem vagyok benne biztos, hogy ez nem csak egy városi legenda :D).
– Igyál inkább valamilyen finom fehér bort, sokkal jobban fog esni.
